Weitere Kostensteigerungen

Düsseldorf, den 22.10.2008. „Nach den Preissprüngen insbesondere des letzten Jahres bei Brot und Backwaren hat sich der Markt zwar etwas entspannt. Allerdings ist zu befürchten, dass diese Entspannung nur kurzfristig sein wird.“ Dies erklärte der Präsident des Verbandes Deutsche Großbäckereien, Helmut Klemme, vor der Presse in Düsseldorf. Im Verband Deutscher Großbäckereien sind Liefer- und Filialbäckereien zusammengeschlossen, die mehr als 60 Prozent des Branchenumsatzes repräsentieren. Nur ein Teil der gestiegenen Kosten sei im letzten Jahr an die Abnehmer weitergegeben worden.

Insbesondere die Rohstoffmärkte seien weiterhin instabil. Klemme wies darauf hin, dass die Weltbevölkerung jährlich um rund 80 Millionen Menschen wachse mit entsprechenden Auswirkungen auf die Nachfrage: In den Schwellenländern steige die Kaufkraft, neue Ernährungsgewohnheiten würden sich herausbilden. „Der Kampf um die Rohstoffe wird weiter zunehmen, und dies kann nicht ohne Auswirkungen auf die Kostenentwicklung bleiben.“

Kostensteigerungen seien insbesondere bei Weizen und Getreide eingetreten, auch wenn sich die Lage zurzeit etwas beruhigt habe. Die Energiepreise liefen völlig aus dem Ruder und beeinflussten – neben der beschlossenen Steigerung der LKW-Maut – die Logistikkosten. Auch die Forderungen der Gewerkschaften für die kommende Tarifrunde lägen deutlich über denen der letzten Jahre. Nicht zuletzt seinen die Kosten für Verpackungen wie Kartons und Folien deutlich gestiegen.

Klemme wies darauf hin, dass 2007 die Lebensmittelpreise nach Angaben des Statistischen Bundesamtes um durchschnittlich 7,3% gegenüber dem Vorjahr gestiegen seien. Dabei lag Brot unter dem Durchschnitt, obwohl zum Beispiel die Preise für Mehl um rund 50% gestiegen seien. „In Deutschland sind Lebensmittel auch im Vergleich zu anderen Ländern der Europäischen Union immer noch preiswert.“ (Klemme)

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Verband Deutscher Großbäckereien e.V.
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