Auf großes Interesse in der Öffentlichkeit stoßen Berichte in Medien, in denen vor angeblich „zu hohen“ Acrylamidwerten insbesondere bei Toastbroten gewarnt wird.
Im August 2024 hat das Magazin ökotest unter anderem Toasties getestet und einige Produkte wegen angeblich überhöhter Gehalte an Mykotoxinen …
Acrylamid entsteht bei vielen Bräunungsvorgängen von Backwaren und anderen Lebensmitteln. Der europäische Gesetzgeber hat entschieden, den Acrylamidgehalt von Lebensmitteln zu regulieren.