Wie werden Brot und Backwaren im Lebensmitteleinzelhandel angeboten?

Düsseldorf, im September 2009. Vielfältig sind inzwischen die Einkaufsmöglichkeiten für Brot und Backwaren im Lebensmitteleinzelhandel. Dabei sind im Wesentlichen folgende Angebotsformen vorherrschend:

Vorkassen – Bäckerei Im Vorkassen-Bereich des Geschäfts ist ein Backshop integriert, der meist durch Filialbäckereien beliefert wird. Die Brötchen werden vor Ort frisch gebacken, das Brot wird fertig gebacken geliefert. Kunden werden bedient.

SB-Brot-Regal Im Inneren des Geschäfts werden auf einem Regal konservierte oder sterilisierte fertig gebackene Brot und Backwaren angeboten. Der Kunde sucht sich die Ware selbst aus und transportiert sie zur Kasse.

Backstation Der Lebensmitteleinzelhandel wird mit tiefgekühlten Brot- und Backwaren beliefert. Die Ware wird in einem SB-Regal mit Backöfen aufgebacken und den Kunden präsentiert. Der Kunde sucht sich die Ware selbst aus und bezahlt sie an der Kasse.

Markt-Bäckerei Angeliefert werden tiefgekühlte Brot- und Backwaren Auf der Verkaufsfläche des Geschäfts werden Brot und Backwaren in einem Backshop an einem SB-Tresen angeboten. Vergleichbar ist dieses Angebot mit der Vorkassen-Bäckerei.

Backautomaten Einige Discounter rüsten ihre Filialen verstärkt mit Backautomaten aus. Dabei werden Brot und Backwaren vom Kunden am Automaten bestellt und anschließend frisch aufgebacken.

Tiefkühlregal Zugenommen hat in den letzten Jahren das Angebot an tiefgekühlten Brot- und Backwaren.