Pro-Kopf-Verbrauch von Brot u. Backwaren auf hohem Niveau stabil

Düsseldorf, den 10.09.2009. Auf hohem Niveau stabil ist der Einkauf von Brot und Backwaren in Deutschland. Nach Angaben des Verbandes Deutscher Großbäckereien hat 2008 jeder Bundesbürger rund 85 Kilogramm Brot und Backwaren eingekauft. “In den letzten zehn Jahren schwankte der Verbrauch immer zwischen 83 und 87 Kilogramm“, so der Präsident des Verbandes, Helmut Klemme. Der tatsächliche Verbrauch liege bei ca. 56 Kilogramm.

Klemme zeigte sich überzeugt davon, dass Brot und Backwaren auch in Zukunft ihren festen Platz auf den Einkaufs- und Speisezetteln der Verbraucher haben werden: „Sie entsprechen den Wünschen der Verbraucher nach Qualität, Sicherheit, Genuss, Frische, Gesundheit, Vielfalt, Regionalität und einem ausgewogenen Preis-Leistungs-Verhältnis.“ Steigerungen des Verbrauchs seien vor allem durch das Nischen- und Trendprodukte möglich. Dazu gehörten zum Beispiel mediterrane, krustige Produkte oder helle weiche Brotsorten. Auf dem Vormarsch seien auch Toast und Sandwiches.


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Verband Deutscher Großbäckereien e.V.
RA Helmut Martell
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Der Verband Deutscher Großbäckereien e.V. ist die Interessenvertretung der Filial- und Lieferbäckereien. Seine Mitglieder repräsentieren mehr als 60% des Branchenumsatzes. Präsident des Verbandes ist Helmut Klemme, Die Bäckerei Consultants, Niestetal. Hauptgeschäftsführer des Verbandes ist Helmut Martell, gleichzeitig auch Generalsekretär des Europäischen Dachverbandes AIBI.