Nur Betriebe mit hohen Hygienestandards werden auf dem Markt überleben

Großbäcker-Präsident Klemme beim Backwarenforum der NGG

Düsseldorf, den 28.02.2011. „Nur Betriebe, die hohe Qualitäts- und Hygienestandards erfüllen, werden auf dem Markt bestehen.“. Davon ist der Präsident des Verbandes Deutscher Großbäckereien (VDG), Helmut Klemme überzeugt. „Nichts lässt einen Markt so schnell zusammenbrechen wie Nachrichten über unhygienische Zustände.“ Beim Backwarenforum der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten in Oberjosbach wies Klemme auch auf die gestärkten Rechte der Verbraucher hin. Jeder könne sich inzwischen im Internet sehr schnell informieren. Bäckereien müssten daher aus ihrem ureigensten Interesse heraus hygienisch, sauber und hochwertig produzieren.

Insbesondere die Großbäckereien hätten mit hohem finanziellen Aufwand in die Verbesserung der Qualitäts- und Hygienestandards investiert. „Unsere Betriebe sind gut aufgestellt. Allerdings nützt die beste Vorgabe nichts, wenn sie nicht gelebt wird! Spitzenqualität erfordert Spitzenleistung auf allen Ebenen!“ (Klemme) Einbezogen werden müssten alle Mitarbeiter vom Einkauf über die Produktion und die Kommission bis hin zur Logistik und dem Verkauf.

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Armin Juncker
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